Masakan Indonesia

Dendeng Balado
untuk 5 porsi

Bahan :

• 500 gram daging top side, diiris tipis searah serat
• 1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 6 lembar daun daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 100 ml minyak untuk menumis
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar :

• 6 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

• Remas-remas daging dengan air asam.
• Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.
• Oven 5 menit dengan suhu 140 derajat celcius sampai air meresap. Dinginkan.
• Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
  
• Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan air asam. Aduk rata, sajikan.

Malbi Daging

untuk 5 porsi

Bahan :

• 500 gram daging sapi has, potong kotak
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan minyak koreng
• 200 ml santan kental
• 250 ml air

Bumbu :

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa tanpa biji
• 1/4 buah pala

Cara membuat :

• Campurkan semua bumbu, masukkan dalam blender, lalu proses hingga lembut. sisihkan.
• Campur daging dengan bumbu halus dan semua bahan lainnya kecuali bawang goreng.
• Masak hingga daging lunak dan cairn menyusut. Angkat.
• Taburi bawang goreng, sajikan.