Bahan:
2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal (ini bahan satu-satu nya dan bahan paling pentingg).
Bumbu:
- 10 btr bawang merah, iris halus
- 5 sng bawang putih, iris halus
- 100 gr cabe hijau, iris serong
- 4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
- 2 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam sedikit air panas.
- Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
- Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
- Aduk sampai cabe dan tomat layu.
- Masukkan ikan asin dan sedikit air.
- Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.
- Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.
Ayam Asem - Asem
Bahan :
- 1 ekor Ayam (potong kecil - kecil)
- Asam matang secukupnya
Bumbu :
- 4 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 4 biji Lombok merah besar
- 5 biji Lombok kecil / cabe rawit
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Gula pasir
- Lengkuas, kunyit, garam secukupnya
Cara Memasak :
- Semua bumbu dipotong tipis - tipis.
- Tumis bumbu dalam panci ukuran besar.
- Masukkan ayam dan asam, beri air secukupnya.
- Masak sekitar 40 menit, angkat dan sajikan.